Ця дивовижна рослина відома людям не одну тисячу років, але чомусь останнім часом призабута, недооцінена. Мова йде про земляну грушу-Топінамбур.
Абсолютно дивуючі цифри дає хімічний аналіз топінамбура. Він містить 20% сухих речовин, серед яких до 80% складає інулін, містить мало клітковини і багатий склад мікроелементів. За вмістом заліза, кремнію, цинку він випереджає картоплю, моркву і буряк. Вміст вітамінів В1, В2, С – в 3 рази більший. В 1 кг зеленої маси є 60 – 70 мг каротину, 5,9 г кальцію, 3,4 г магнію
Перелік хвороб, з якими земляна груша успішно справляється досить великий: цукровий діабет, ішемія, лейкоз, анемія, туберкульоз, хронічні інфекційні захворювання, цистит, хвороби шлунково-кишкового тракту, атеросклероз, ожиріння, подагра, дисбактеріоз, відкладення солей, біль в хребті, безсилля, безсоння, стрес, опіки, шкірні захворювання, косметичні недоліки і т.д. Рослину можна широко застосовувати для очищення організму від шлаків і токсинів.
Топінамбур можна вживати сирим, можна вживати навіть зі шкіркою, попередньо гарно вимивши, адже в шкірці зберігається величезна кількість заліза й кремнію. Рецепти страв можна навіть не наводити, достатньо навести їх назви, а далі – широке поле для творчості: земляна груша тушкована, смажена, варена, пюре, під червоним соусом, в сметані, смажена в клярі, котлети з топінамбура, запіканки з зеленою цибулею, з манною крупою, оладки, булочки, начинки для пирогів, печиво, компот, кавовий напій (висушений в духовці до коричневого кольору), квас, морс, чай. Систематичне вживання топінамбура – це вже лікування! Це просто чудова альтернатива картоплі!
Топінамбур можна придбати в магазині "Колос" (вул. Г.Майдану,69) за ціною 14,90 грн/кг
